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快餐的前因后果

作者:上海紅采餐飲管理有限公司時間:2019-05-06來源:www.nhooup.live

快餐是什么?快餐就是預先做好的能夠迅速提供顧客使用的飯食,以價格合理來滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。因為快餐成為了一種生活方式,并因此出現了快餐文化和速食主義等。以下我們來了解一下快餐的前因后果。

中國的快餐業起步不早,以1987年肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機,才揭開了中國現代快餐快速發展的序幕。經過多年的發展,中國快餐業快速增長,市場份額不斷擴大,已占據餐飲市場一半不到的份額。04年全年餐飲業零售額連續14年實現兩位數高速增長,其增長率比上年高出10個百分點;05年全年餐飲業零售額同比增長17.7%,高出社會消費品零售總額增幅4.8個百分點。06年全年限額以上和限額以下餐飲企業營業額比上年分別增長15.9%和16.6%;限額以上增幅比上年提高4.4個百分點,限額以下增速放緩但比重略有增加。07年1-11月份,全國住宿與餐飲業零售額累計實現11131.3億元,同比增長18.9%,比上年同期增幅高出2.7個百分點,占社會消費品零售總額的13.9%,拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點,對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.7%。

民以食為天。我國改革開放30年餐飲業營業額增長200多倍,餐飲消費成為拉動我國消費需求增長的重要力量。在我國改革開放30年中,餐飲業是起步早、開拓發展快,收效明顯、市場化程度的行業之一。2006年超過1萬億,2007年同比增長19.4%。2008年我國餐飲業產值較2007年上漲26%。我國餐飲業已經連續18年以兩位數的速度增長,成為了我國國民經濟中非常重要的一部分。

快餐業作為餐飲業中重要組成部分,其發展速度也非常驚人。西式快餐在中國得到了飛速的發展。但是在我國,中式快餐依舊是我國快餐業的主體,在據調查顯示,大多數為中式快餐店,而小部分是西式快餐店。盡管西式快餐日益受到歡迎,中式快餐仍以其價格優勢和在主要消費層次中的口味優勢,占據大部分國內快餐市場。中國快餐業表現活躍,發展步伐加快。與此同時,業界也多有新思路、新觀點出現,展望快餐業的發展變化,令人鼓舞。

在越來越激烈的競爭中,要把握市場先機,做出英明的決策,就要求企業對行業信息有足夠的了解。正值中國快餐行業發展的關鍵時期,在當前局勢下認識局勢掌控方向,對快餐行業所處環境和未來的發展態勢予以翔實的剖析,無論是對于中國快餐行業的長遠發展,還是對快餐行業在具體工作中的突破都具有積極的指導作用。

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