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飲食中的食物相克,你了解嗎?

作者:上海紅采餐飲管理有限公司 時間:2019-04-28 來源:www.nhooup.live

民以食為天,食以安為先。所以食物的安全性很重要。但是生活中食物有相克之理。食物有自己特有的功效,不合適的食物搭配在一起,功效就可能變成病因,這就是食物相克。以下就來介紹一下食物中應注意的地方:

一、海味與水果同食

海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,這種物質會刺激胃而引起不適,使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用,以間隔兩個小時為宜。

二、牛奶與橘子同食

剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

三、酒與胡蘿卜同食

美國食品專家告誡人們:酒與胡蘿卜同食是很危險的。專家指出,因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

四、白酒與汽水同飲

因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發,并生產大量的二氧化碳,對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害,對心腦血管也有損害。

五、吃肉時喝茶

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以為能幫助消化。殊不知,茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。

六、桃子和西瓜

桃子和西瓜都屬于含糖量較高的水果。西瓜和桃子的營養素成分比較重合,比如都含有較多胡蘿卜素、維生素A等。高糖食物吃太多容易讓腸胃不佳的人出現腹瀉,這其實與糖的滲透性有關。人在吃西瓜或桃子的時候,如果量太大,胃腸壁細胞吸收水分的能力小于腸胃里糖的滲透壓,細胞中的水分就會滲出進入胃腸道。由于西瓜和桃子本身的含水量很高,導致腸胃中水分過多而產生腹瀉。胃腸道功能欠佳的人容易在吃了兩種水果后,發生腹瀉。

暫時總結上面幾點,請大家注意,并牢記(畢竟有關身體的都是大事),祝大家身體健康。上海紅采餐飲管理有限公司是由上海市政府職能部門正式審批發證的一家權威餐飲管理機構及配餐公司,由2003年成立的上海浩都餐飲管理公司發展而來,公司專業經營企事業、學校、社會營養工作餐。總部設立在文化氛圍濃郁的婚紗攝影藝術產業園。有著豐富經營餐飲經驗的紅采公司與時俱進,在業內實現“傳統快餐業+現代管理+互聯網”,操作流程全天候監控。公司注冊資本2000萬,已發展成上海地區有著較大規模和較好社會聲譽的民營餐飲企業。

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